Category Archives: Rezepte

Der Nudelsalat meiner Kindheit

Ich glaube, von kaum einem anderen Rezept gibt es in Deutschland so viele unterschiedliche Vorstellungen wie vor Nudelsalat. 

Der Nudelsalat ist einfach ein Klassiker der deutschen Küche. Es gibt ihn nicht nur mit allerlei Zutaten wie Fleischwurst, Schinken, Ei, Mais, Erbsen, Paprika, saure Gurken, Tomaten, Käse in Form von Gouda oder Feta oder Mozzarella oder Edamer oder was weiß ich, was für ein Käse noch, Oliven oder Zwiebeln, sondern auch mit den unterschiedlichsten Saucen aus Sahne, Schmand, Mayonnaise, Salatcreme, Essig und Öl (mehr …)

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Strammer Toast Max Hawaii

Ja, gestern Abend, stand ich nach Feierabend an meinem Kühlschrank und schaute, was ich so da hatte, um ein Abendessen zu zaubern.

Ich fand Toast, ich fand Kochschinken, Ananas, sowie Schmelzkäse und ich habe Eier gefunden.

Daraus hätte ich jetzt entweder einen Toast Hawaii machen können oder ich hätte einen strammen Max machen können.

Doch irgendwie habe ich bei mir gedacht: warum nicht beides?

Und schwupps, war eine neue Kreation geboren: der stramme Toast Max Hawaii!

Dazu habe ich den Toast getoastet..

… mit Butter bestrichen…

… den (mehr …)

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Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln

Mein Chef, den Ich damals 2004/2005 in der Kochausbildung hatte, war ja ein etwas affektierter Fatzke, der mit seinem Lokal immer so etwas besseres sein wollte. Um das zu erreichen hatte er aber weder das gescheite Personal dazu (In der Küche nur ein Koch und zeitweise bis zu sieben Lehrlinge, im Service er selbst und ca. auch nur eine Handvoll Lehrlinge), noch das Geld um ordentliche Zutaten und gescheites Material zu kaufen. 

Alles in allem eine ziemlich skurrile Zeit über die Ich (mehr …)

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Lammlachse

An Weihnachten war ja mein Cousin u d seine Frau zu Besuch.

Da hatte meine Mutter eine Idee, dass wir doch Lammlachse machen könnten. Hab Ich zuvor weder je gekocht noch gegegssen.

Also suchte Ich mir ein Rezept heraus, das am Ende so lecker war, dass Ich es euch nicht vorenthalten will!

 

Lammlachse in Rotweinjus

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 Lammlachse
  • 1 TL Öl
  • 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
  • Rosmarin, getrocknet
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Cognac
  • 300 ml Rotwein
  • 2 Tassen Bratenfond (1 Glas, Lacroix o. (mehr …)

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Bud Spencer Bohnen- und Speckpfanne

Auf Spiegel Online lese Ich immer gerne die Rubrik “Kochen ohne Kohle”, in der Kochrezepte vorgestellt werden, deren Umsetzung höchstens drei Euro pro Person kosten darf. Da hab Ich auch mein original Spaghetti Aglio e olio Rezept her, das Ich seitdem so gerne mache. Hab Ich das hier eigentlich schon veröffentlich? 

Egal. Heute gibt es DAS ultimative Bud-Spencer-Gedächtnis-Essen: Bohnen und Speck!

Kein Western mit Ihm kommt ohne dieses simple, aber leckere Gericht aus. 

Zum geschichtlichen Hintergrund konnte Ich soviel herausfinden, dass das damals unter (mehr …)

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Das leckerste Schaschlik Rezept von Welt wo gibt

Samstag vor einer Woche waren mein Cousin und seine Freundin wieder einmal bei uns zu Besuch. 

Ich nutzte die Gelegenheit des Besuches und des schönen Wetters mal wieder den Grill anzuschmeissen und mal was ganz anderes auszuprobieren als das übliche Schwenksteak-Würstchen-gegrille.

In einem Forum fürs grillen  in dem Ich angemeldet bin entdeckte Ich ein Rezept, das mich ungeheuer neugierig gemacht hat.

Da das Ergebnis so derart lecker war, möchte Ich meine Erfahrung mit diesem Superrezept hier mit euch teilen.

 

Die Mengen reichen für 4-5 normale (mehr …)

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Hirse mit Trockenfrüchten

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Zutaten

  • 150 g Goldhirse
  • 1 Prise Salz
  • 400 ml Milch
  • 100 g getrocknete Soft-Aprikosen
  • 50 g getrocknete Soft-Pflaumen
  • 1 bis 2 EL Honig, Sirup oder Zucker
  • 50 g Rosinen

 

Zubereitung

Hirse mit Salz und Milch aufkochen und drei Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen

Topf In eine Decke oder den Schlafsack fest einpacken und 30 Minuten oder länger quellen lassen. (Alternativ die Hirse auf der Kochstelle etwa 15 Minuten weiterkochen und anschließend ausdampfen lassen)

Aprikosen und Pflaumen in Streifen schneiden, nach (mehr …)

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Tarte von Trockenpflaumen

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Zutaten

  • 100 g Trockenpflaumen
  • 50 g Haselnüsse
  • Obst nach Belieben für den Belag aus der Konserve 

 

Zubereitung

Trockenpflaumen in warmen Wasser einweichen, fein schneiden

Nüsse fein hacken und unter die Mischung heben

Teig gut durchkneten, Förmchen mit dem Teig auslegen, Konservenobst kleinschneiden und auf dem Teig verteilen


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Thunfisch-Mais-Salat

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Zutaten

  • Thunfisch aus der Dose
  • Dosenmais
  • Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

Eine Dose Thunfisch und eine Dose Mais mit einer ordentlichen Portion Mayonnaise vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.


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Grüne Bohnen Salat

Dieses Rezept ist Teil der [Katastrophenvorsorge-Sektion]


Zutaten

  • Grüne Bohnen aus der Dose
  • Zwiebelwürfel
  • Wenn vorhanden ausgelassener Speck
  • Essig und Öl
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

Bohnen abseihen, mit Speck und Zwiebeln vermengen, mit Essig und Öl anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


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